Tigerkaka med färskostglasyr

Idag ville Patrick, 7 år, ha tigerkaka, men "inte bara en tigerkaka, utan med sånt där gott på". Vi kom fram till att det han syftade på var samma glasyr som på morotskaka. Så fick det bli, här är vårt kombinationsrecept:

Tigerkaka på Patricks vis

Kakbottnet:
3 ägg
3dl socker
3 dl vetemjöl
2tsk bakpulver
150g smör
2dl mjölk
3 msk kakao

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver, och vispa ner det i äggröran. Smält smöret, och blanda i mjölken. Häll ner smör-mjölken i smeten. Häll 1/3 av smeten i en skild skål, och blanda kakaon i den. Häll sedan hälften av den "vita smeten" i en smörad och bröad kakform. Häll på den bruna (kakaoinnehållande) smeten, och avsluta med resten av den vita smeten. Grädda i 175 grader i ugnens nedre del ca 40 minuter.

Medan kakan svalnar, kan man göra glasyren, och det är världens enklaste procedur :)

Glasyringredienser:
Hovi apelsinfärskost, en halv burk
Philadelphia färskost, en halv burk
(eller en hel burk av någondera, enligt smak och tycke)
50 gram smör
2,5 dl florsocker

Häll alla ingredienser i en skål, och vispa fluffigt med elvisp. Klart :)

Bre glasyren över den svala, uppstjälpta kakan, och garnera med vad som helst. Patrick valde färgat strössel. Och det blev jättegott!

Sirapsbröd

Gott bröd som smakar lite sött.

Du behöver:
5dl mjölk
1 påse torrjäst (eller färsk jäst 40g)
100 g smör
salt enligt smak och tycke (jag använde 1 tsk)
4 msk sirap
vetemjöl eller pirkka glutenfri mjölmix el.dyl.

Tupperware silikonform är utmärkt till brödbakning. Penslade brödet med ett uppvispat ägg, strödde över havreflingor.

Värm mjölken till cirka 42 grader (lite varmare än handvarmt, jag värmer i mikron av lathet ;) Blanda några dl mjöl med torrjästen. Blanda ner det i mjölken tillsammans med sirap, smör och salt. Tillsätt mjöl tills degen är lagom fast. Använd inte för mycket mjöl, speciellt inte om du gör glutenfritt! Täck skålen med duk, och låt jäsa 30 min. Tillsätt sedan mjöl och knåda degen i skålen eller på bakbord (jag rör alltid runt degen i skålen, för jag har hellre lite lösare deg). Sätt i brödform och låt jäsa igen 30 min. Sätt sedan i ugnens nedre del, och grädda tills brödets skorpa fått fin färg. Sedan ät! :D

Chokokex - Suklaakeksit

Chokokex, enkla att baka, går åt i ett nafs :)

Klassiska chokladkex är alltid gott, och mina barn tycker jättemycket om dem. De är lätta att göra, och barnen brukar göra dem med lite hjälp.
Du behöver:
200g smör
2,5dl socker
5dl mjöl (vanligt vetemjöl, om du gör glutenfritt så glutenfritt sunnuntai-mjöl)
1tsk bakpulver
4 matskedar kakao (jag hade köpt pirkka kakaopulver som ingen ville göra kakao av, så jag använde det i kexen, och det blev jättebra)
1 matsked vaniljsocker (men jag använde favoriten vaniljsirap istället)
1 ägg

Blanda ihop alla ingredienser. Dela degen i två delar och platta ut dem på en pappersklädd plåt, så att det blir två rektanglar (cirka 3 cm tjocka). Pensla dem med ägg, och strö pärlsocker på (det hade vi inte, så vi satte vanligt socker, det går lika bra, fast det inte blir lika "fint"). Sätt in i 175 graders ugn, grädda cirka 12 minuter. Ta ut plåten, och skär kexen i lämplig storlek medan de ännu är varma. Låt svalna och njut :)

Patrick penslar "rektanglarna" :)

Lightning McQueen :)

Världens enklaste Blixten-kaka, och barnen var supernöjda :)
Gör två rulltårtsbotten (jag använde våra vanliga bakplåtar, så den storleken blir bra), till exempel enligt basreceptet 3 ägg, 1½ dl socker, 2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 1 msk vatten. Vispa ägg och socker, blanda ner mjöl och bakpulver + vatten. Häll smeten på en plåt med bakplåtspapper på, grädda i 5 minuter i 250 grader. Gör detta två gånger. Dela sedan bottnarna på hälften, så du har fyra stycken. Sätt en av bottnarna på lämplig bricka, fukta med vanlig blandsaft. Sätt på sylt, och placera följande botten ovanpå. Fukta, och fyll till exempel med mosad banan. Sätt botten nummer tre, och fyll med exempelvis sylt igen, eller smaksatt kvarg. Sätt på botten nummer fyra. Sätt på ett tunt lager vispad grädde över hela det översta "bottnet". Blanda sedan livsmedelsfärg eller färgpasta (finns i vanlig mataffär) i resten av grädden (det gick totalt åt 4dl). Jag gjorde Blixtens konturer med sockerkräm på tub (hittade tvåfärgad, lämpligt nog röd-vit), så är det lättare att sedan bara fylla "bilen" med den rödfärgade grädden sedan. Jag satte den röda grädden i en strut, och spritsade ut grädden, så bilen blev röd. Svarta godisar blev ögon, lakritsrullar blev hjul och röda båtar blev munnen. Ljus på och ta-daaa! :D

God och jätte-enkel sockerkaka / Helppo ja herkullinen kakku

Den här sockerkakan svänger Du ihop på 10 minuter, har i ugnen 40 minuter, och den är jättegod. :) Om du vill göra den glutenfri så byter du bara ut vetemjölet mot 1 del sunnuntai glutenfritt mjöl och två delar potatismjöl.

Ingredienser / Ainesosat:
2 ägg/kananmunaa
3dl socker/sokeria
3dl vetemjöl/vehnäjauhoja
2tsk bakpulver/leivinjauhetta
5msk vaniljsirap/vaniljasiirappia (eller helt enligt egen smak; oman maun mukaan)
150 g smör/voita
1 ½ dl mjölk/maitoa

Vispa ägg och socker. Blanda mjöl och bakpulver, vispa ner i ägg-sockerröran. Häll i sirapen under omrörning. Smält 150g smör blandat med 1½dl mölj (fast i mikron). Blanda ner det i smeten. Häll i smörad/bröad form och grädda i nedre delen av ugnen. Låt sedan svalna, och garnera om du orkar :D Vi klippte ut en stjärna med hjälp av en pepparkaksform, och strödde sedan florsocker på.

 Helpoin mahdollinen ohje: vatkaa sokeri ja munat. Lisää siihen jauhot ja leivinjauhe, sekä vaniljasiirappi. Sekoita hyvin. Sulata mikrossa voi ja maito, ja kaada seos taikanan joukkoon. Kaada koko komeus voideltuun/jauhottuun vuokaan, ja eikun uunin alatasolle 40min. Koristele jos jaksat :D namskis!

Den första postingen i min "make n´bake blog" :)

Denna 3barnsmamma gillar att baka och greja här hemma. Provar och funderar gärna ut enkla och goda recept, och nu delar jag med mig. Hoppas det är till glädje för någon! :)

Tämä 3lapsen äiti on tykästynyt kokeilemaan ja kehittelemään uusia reseptejä, ja innostui nyt kaiken lisäksi jakamaan niitä näin blogin kautta. Toivottavasti tästä on jollekin hyötyä :)